Гипермаркет Глобус в Саларьево в ТРЦ Саларис займет 26 700 кв.м. В нем будет представлен широкий ассортимент продукции, более 45 000 наименований, при этом более 1 500 товаров выпускаются под брендом Глобус. Будут представлены отделы собственного производства полного цикла: Мясной цех, Рыбный ряд, Пекарня, Кулинария, Суши и роллы, а также Ресторан и фуд-корт. У сети «Глобус» Гипермаркет в ТРЦ «Саларис» станет очередным проектом компании, реализованном в новом формате – Globus 3.0
Что получат жители ЖК Саларьево Парк в гипермаркете Глобус, и что скрывается за официальными цифрами:
Система Scan&Go
Система Scan&Go работает следующим образом: получите персональный сканер на стойке выдачи сканеров, установите сканер в специальный держатель на тележке и приступайте к совершению покупок, сканируйте товары, складывайте в корзину, оплатите на кассе согласно сканеру (поставьте сканер в кредл (специальный держатель) в зоне оплаты Scan&Go и оплатите покупки любым удобным способом: наличными или банковской картой
Для того чтобы воспользоваться этой системой Вам потребуется карта бонусной программы «Мой Глобус».
Мясной цех
В Мясном цехе «Глобус» будет производится более 160 наименований мясной продукции, из них более 100 — натуральные мясные полуфабрикаты, включая шашлык и полуфабрикаты для гриля. Объем производимых колбас, сосисок, деликатесов и мясных полуфабрикатов рассчитан с учетом спроса в течение дня.
Ежедневно, в 5.00 в «Глобус» будет поступать свежее охлаждённое мясо. В пункте приёмки из машин поставщиков мясо по подвесным путям, бесконтактно, отправляется в помещение-накопитель, где оно проходит ветеринарно-санитарный осмотр независимым ветеринарным врачом. По заявлениям администрации мясо никогда не будет замороженным и упакованным под вакуум ранее. От мясного цеха до прилавка будет всего 5 метров.
Пекарня
Свежий хлеб будет выпекаться каждый час. Тесто замешивается в 2 часа ночи и свежий хлеб попадает на прилавки уже в 5-6 утра, горячим, пышным и хрустящим. Хлеб выпекается маленькими партиями несколько раз в день. Например, «Арбатские» батоны выпекаются 10 раз в день, ржано-пшеничный хлеб «Сергеевский» — 4 раза в день. В общей сложности будет выпекаться более 140 видов хлеба.
Кулинария
В течение всего товары кулинарии готовят на кухне небольшими партиями. Сроки реализации всегда меньше сроков годности.
Так же будут предложены соки прямого отжима — апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый, морковный — производятся из свежих овощей и фруктов, без добавления сахара и консервантов в специальном кондиционированном помещении с регулярной дезинфекцией всего оборудования.
Все ингредиенты для холодных блюд будут проходить через шоковый охладитель, чтобы в продукте не развивалась микрофлора, как это происходит при медленном охлаждении. Овощи и фрукты обрабатываются специальным средством и промываются с помощью щетки.
Рыбный цех
В коптильном цехе будет производиться рыба горячего и холодного копчения. В цеху будет установлен льдогенератор, который производит не менее одной тонны пищевого льда в день, что гарантирует сохранение максимальной свежести охлажденной рыбы.
В аквариумах «Глобус» будет живая морская и речная рыба: осетр, карп, толстолобик, форель и ракообразные. Для любителей морепродуктов свежие устрицы, мидии, кальмары, каракатицы, гигантские креветки и морские гребешки.
Суши и роллы
В состав роллов «Отару» «Сахалин» и «Коти» входит дикая дальневосточная рыба, зубатка, кета или горбуша, которая солится и коптится на ольховой щепе в коптильне гипермаркета.
В “Глобусе” будут представлены различные виды суши и роллов от классических и вегетарианских, до эксклюзивных — аппетитный лосось, нежный краб, королевская креветка, изысканный угорь, хрустящая стружка тунца, сочные овощи и нежный творожный сыр.
Кондитерская
Будут представлены слоеные, песочные, бисквитные, воздушные, воздушно-ореховые, крошковые, комбинированные торты и пирожные, а также торты на натуральных сливках. Большой выбор кремов с разнообразным вкусов: сметанные, масляные (вареная сгущенка, шоколадный, сливочный), заварные, на натуральных или растительных сливках разных вкусов, йогуртовые, творожные кремы, муссы и суфле.
В ассортименте будет более 150 наименований тортов, пирожных и вафель, более 15 наименований кексов и маффинов и 20 видов печенья. Будет возможность заказать торт ручной работы: индивидуальный эскиз и подбора ингредиентов.
ХАССП
Все холодильное оборудование — витрины, стеллажи с охлаждением, сырьевые камеры и цеха, где нужно поддерживать определенную температуру — подключены к единой системе контроля, а вся информация в режиме онлайн выводится на компьютер главного инженера. Также дополнительно каждый день производится трехкратный замер температуры вручную.
Гипермаркет Глобус уделяет особое внимание гигиене, используем только профессиональную химию и уборочный инвентарь. За соблюдением времени и объема уборки следит начальник цеха и санитарный врач.
Источник: globus.ru
Поделиться ссылкой:
Автор публикации
