Домашний жульен

Публикация в группе: Готовим вкусности

Легкая в приготовлении закуска под водку. Любимое блюдо моего мужа. На новоселье обязательно приготовлю.

Ингредиенты:

Все объемы даю приблизительные, можете варьировать на свой вкус:

Грибы (лучше лесные, но подойдут и др.) – 300 г

  • Репчатый лук – 1 шт
  • Помидоры – 500 г
  • Цукини или баклажаны – 500 г
  • Пармезан – 25 г
  • Сыр российский – 100 г
  • Мята свежая
  • Сливочное масло
  • Оливковое масло

Порядок приготовления

Шаг 1 – Подготовка ингредиентов

Лук и грибы почистить, помыть и нарезать ломтиками. Томаты порезать ломтиками, цукини пластинками толщиной  3-5 мм. Сыр и пармезан натереть на терке и смешать.

Домашний жульен

Шаг 2 – Обжарка

Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить лук и грибы до полной годотовности. Первым положить лук и обжарить в течение минуты. Затем добавить грибы и обжарить в течение 5-7 минут вместе. Дать постоять после приготовления в закрытой емкости 15-20 минут.

Домашний жульен

Цукини или баклажаны поджарить на горячей сковороде в небольшом количестве масла в течении 1-2 минут с каждой стороны.

Домашний жульен

Положить в одну емкость с обжаренным луком и грибами, добавить пару веточек мяты и накрыть крышкой.

Томаты обжарить на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла в течение 2-3 минут, затем на медленном огне выпарить излишки влаги в течении 5 минут.

Домашний жульен

Шаг 3 – Финальное приготовление

Подготовить посуду для запекания. Я предпочитаю глиняные чашечки средних размеров. Правильно они называются Кокотница (от фр. cocotte — курочка) — маленький металлический (или глиняный) ковшик для подачи жюльена, вид  посуды, маленькая кастрюлька с длинной ручкой. Используется для запекания и подачи закусок с соусами.

Домашний жульен

В зависимости от высоты посуды заложить один или два слоя: первым слоем цукини (баклажаны), далее томаты, грибы с луком, мяту добавлять не надо. Верхний слой: посыпать обильно смешанным сыром.

Домашний жульен

 

Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать при этой температуре в течение 7 минут, затем убавить до 150 градусов и выдержать еще в течение 10 минут. Готовый жульен, подавать к столу в кокетницах.

Домашний жульен

Приятного аппетита!

3

Автор публикации

не в сети 5 дней

Elena

Аватар 7
Корпус 8
Комментарии: 4Публикации: 1Регистрация: 21-04-2018

Домашний жульен: 2 комментария

  • Аватар
    24.04.2018 в 23:09
    Permalink

    С баклажанами будет вкуснее, чем кабачками. Хороший рецепт под водочку ) или вино

    1
    Ответ

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
*
Генерация пароля